用料：羊肉丁、盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻等

做法：

1、羊肉切丁，放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀。；

2、把羊肉串在竹签上，最好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉；

3、碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了；

4、烤到微焦，拿下来，洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香，再均匀地撒上辣椒面即可。